Cozonac lemon

MOD DE LUCRU
Amestecati in prealabil toate ingredientele pulverulente, pentru o mai buna omogenizare.
Malaxare: 4 min. lent/6 min. rapid (in ultimele 3 min. adaugati margarina).
Temperatura aluat: 30-33° C.
Relaxare aluat: 15-20 min.
Divizare aluat: la gramajul dorit (de ex. 700 g pentru cozonaci si 80 g pentru cornuri).
Modelare: rotund
Predospire aluat: 15-20 min. Intindere foaie. Adaugare umplutura dupa preferinta.
Dospire finala: 45-60 min/32-35° C/70% umiditate
Coacere: 175-180° C/40-45 min./fara abur




Credi Cozonac Lemon: 200 g
Faina tip 480 sau 550: 2.000 g
Drojdie: 160-200 g
Paticrem: 160 g
Zahar: 400 g
Apa: 900-1.000 g
Arome: dupa gust 

Domenii de aplicabilitate



Categorii produse



Newsletter

Aboneaza-te la newsletter daca doresti sa fii la curent cu informatii despre Orkla Foods Romania, produsele si promotiile noastre.