Graham amestec 50/50

MOD DE LUCRU 
Amestecati toate ingredientele (mai putin apa) pentru o buna omogenizare. Adaugati apa. 
Malaxare: 4 min. lent/6 min. rapid
Temperatura aluat: 27° C 
Relaxare: 15-20 min. 
Divizare: chifle 70 g sau paine 550 g (sugestie)
Dospire: 40-45 min./30-32° C/75% umiditate
Coacere: 220-250° C/cu abur initial/timp de 15 min-30 min.




Credi Graham: 1.000 g
Pan Up T-max: 3-4 g
Faina tip 650: 1.000 g
Drojdie: 60 g
Sare: 11 g
Apa: ~1.150 g

Domenii de aplicabilitate



Categorii produse



Newsletter

Aboneaza-te la newsletter daca doresti sa fii la curent cu informatii despre Orkla Foods Romania, produsele si promotiile noastre.