Prajitura Armonia

Va propune o combinatie armonioasa de gusturi: blat cu aroma de unt, o crema racoroasa de vanilie si savoarea gustului usor acrisor al fillingului de fructe de padure.

RETETA
Cantitati pentru o rama inalta cu dimensiunile 60 x 40 cm.

 1.    PREPARARE BLAT    
 CREDI BUTTER CAKE  1000  g
 Oua (la temperatura camerei)    350  g
 Ulei     300  g
 Apa    225  ml
 FRUIT FILLING WILD BERRY   700  g
 Total    1875  g
•    Se mixeaza ingredientele 2 min. la viteza medie (cu paleta mixerului).
•    Compozitia se intinde intr-o tava de copt cu dimensiunea 60x40 cm.
•    Cu ajutorul unui posh se toarna umplutura de fructe pe diagonala tavii.
•    Coacere: 170-180° C/23-25 min.
     
 2.    PREPARARE CREMA VANILIE    
 KREM NAPOLEON  800  g
 Apa  2000  ml
 Total 2800  g
 •    Se mixeaza ingredientele 3-4 min la viteza medie pana la obtinerea unei creme omogene.
     
 3.    PREPARARE “TAPET” FINISARE    
 PATICREM    100  g
 Zahar pudra  100  g
 Albus ou   100  g
 Faina    100  g
 Cacao     
 Total   400   g
 •    Se alifiaza margarina cu zaharul, se adauga albuşul, apoi faina.
•    O parte mica din compozitie se coloreaza cu cacao şi se aplica pe o carpeta de silicon cu ajutorul unei pensule.
•    Restul compozitiei se intinde pe toata suprafata carpetei tapetate.
     
 4.    PREPARARE FOAIE RULADA    
 CREDI ROLMIX CLASSIC  200  g
 Oua  200  g
 Total    400  g

•    Se mixeaza ingredientele, cu telul, 10 min la viteza mare.
•    Compozitia obtinuta se intinde pe carpeta de silicon tapetata in prealabil.
•    Se coace 4-5 min la 200-220° C.

     
 5.    PREPARARE GLAZURA    
 CREDI GLAZE NEUTRAL  300  g
 FRUIT FILLING WILD BERRY   80  g
 Total     380  g
 •    Se amesteca usor glazura cu filling-ul de fructe.    
     
 FINISARE
•    Se intinde crema de vanilie peste blatul racit.
•    Se aseaza foaia de rulada cu fata tapetata spre exterior si se aplica un strat subtire de glazura.
•    Se lasa la rece pentru stabilizare.
•    Dupa racire se portioneaza dupa preferinta si se decoreaza cu frisca si ciocolata.



Domenii de aplicabilitate



Categorii produse



Newsletter

Aboneaza-te la newsletter daca doresti sa fii la curent cu informatii despre Orkla Foods Romania, produsele si promotiile noastre.