Prajitura Orange Fresh

Prajitura Orange Fresh

 

1. PREPARARE BLAT CU CIOCOLATA    
CREDI CAKE CHOKOLADA 800  g
Oua   280  g
Ulei 320  g
Apa 200  g
Total 1600  g
•    Se pun in cuva mixerului ingredientele fluide, apoi premixul. Se mixeaza lent, cu ajutorul paletei, timp de maxim 2 min. pana se obtine o pasta omogena.
•    Compozitia se toarna in tava de 60x40 cm.
•    Coacere: 170° C/20 min.
     
2. PREPARARE CROQUANT CIOCOLATÄ‚    
CREMENTO NOCCIOLA 150  g
CREDICAU MILK 35  g
Fulgi porumb 50  g
Total 235  g
•    Se topesc ciocolata si crema de alune si se adauga fulgii de porumb usor zdrobiti.
     
3. PREPARARE BLAT PORTOCALE    
CREDI CAKE ORANGE   800  g
Oua 280  g
Ulei  240  g
Apa 200  g
Total  1520  g
•    Se pun in cuva mixerului ingredientele fluide, apoi premixul. Se mixeaza lent, cu ajutorul paletei, timp de 2-3 min. pana se obtine o pasta omogena.
•    Compozitia se toarna in tava de 60x40 cm.
•    Coacere: 170° C/20 min.
     
4. PREPARARE CREMA PORTOCALE    
CRELINE 1000  g
Galbenus 200  g
Zahar 180  g
Gelatina 14  g
PATICREM CREMA CU UNT 80  g
Aroma portocale                   
Total 1474  g
•    Se aduce frisca lichida Creline la fierbere.
•    Se adauga galbenusurile batute in prealabil cu zaharul si se lasa pe foc pana incepe sa fiarba.
•    La final se adauga gelatina hidratata in prealabil, aroma de portocala si se lasa 10-15 min la racit, la temperatura camerei.
     
5. PREPARARE CREMA CIOCOLATA    
CRELINE 800  g
CREMENTO SACHER   500  g
Total 1300  g

•    Se bate frisca la consistenta potrivita.
•    Se tempereaza Cremento Sacher si se adauga frisca treptat pana la obtinerea unei creme omogene.

     
FINISARE

•    Se intinde crema crocanta in interiorul ramei metalice.
•    Se aseaza blatul cu ciocolata si se preseaza usor pentru a face priza cu crema crocanta

•    Peste blat se toarna crema de portocale si se lasa cateva minute la refrigerat.
•    Se monteaza si blatul de portocale, se intinde crema de ciocolata si se lasa cateva ore la refrigerat.
•    Dupa racire se finiseaza cu frisca si elemente decor din ciocolata CREDI DARK COATING.

 




Domenii de aplicabilitate



Categorii produse



Newsletter

Aboneaza-te la newsletter daca doresti sa fii la curent cu informatii despre Orkla Foods Romania, produsele si promotiile noastre.