Specialitati Bourgoundy

Mod de lucru
Malaxare: 4 min. lent+6 min rapid (mixer spiral)
Temperatura aluat: 26-28° C
Relaxare: 10-15 min.
Divizare: 80-100 g (pentru japoneze, batoane, etc.)
Dospire finala: ~ 45 min
Coacere: 15-18 min./220-230° C/fara abur. Inainte de introducerea în cuptor se pot unge produsele cu ou pentru un luciu mai bun.




Proson wit Bourgoundy: 120 g
Faina tip 480 sau 550: 2.000 g
Drojdie: 100 g
Zahar: 100 g
Sare: 30 g
Apa: ~1.100 g

Domenii de aplicabilitate



Categorii produse



Newsletter

Aboneaza-te la newsletter daca doresti sa fii la curent cu informatii despre Orkla Foods Romania, produsele si promotiile noastre.