Tort ciocolata si lamaie

RETETA 
Cantitati pentru o rama 60 x 40 cm.

 1.    PREPARARE BLAT      
 CREDI CAKE CHOKOLADA  1250  g 
 Oua                 440  g 
 Ulei  500  g
 Apa    380  ml
 Total          2570  g
 •    Se mixeaza ingredientele cu paleta mixerului 2 min. la viteza medie. 
•    Compozitia se toarna in interiorul unei tavi de copt. Se coace 20-25 min la 170-180° C.
     
 2.    PREPARARE  CREMA 1    
 CREDI BAVAROIS CHOCO          250  g
 CRELINE      1000  g
 Apa   250  ml
 Total  1500  g
 •    Se amesteca apa cu Credi Fond Choco si se adauga treptat frisca semibatuta.
     
 3.    PREPARARE CREMA 2       
 CREDI BAVAROIS LEMON   200  g
 Apa               250  ml
 CRELINE          1000  g
 Total  1450  g
•    Se amesteca apa cu Credi Fond Lemon, se adauga treptat frisca semibatuta.    
     
4.    COMPOZITIE BEZEA    
 CREDI SUPER BEZEA     100  g
 Apa (50° C)       100  ml
 Zahar           100  g
 Total            300  g
 •    Se mixeaza ingredientele 10 min. la viteza mare.    
     
 FINISARE PRAJITURA 
•    Se aseaza blatul de ciocolata in interiorul unei rame metalice de 60x40 cm.
•    Se intinde crema de ciocolata si se completeaza cu crema de lamaie. 
•    Se lasa la frigider 1-2 ore.
•    Dupa racire se acopera cu un strat subtire de bezea si se flambeaza cu ajutorul unei lampi cu gaz.
•    Se portioneaza la gramajul dorit si se decoreaza cu elemente decor din ciocolata si cu fructe.



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