Retete Bunatati de la Bunica

Rulada de curcan cu mustar dulce Bunatati de la Bunica

Ingrediente: 1,2-1,5 kg piept de curcan 1 legatura ceapa verde 1 manunchi maghiran proaspat 4-5 linguri unt 3 linguri mustar dulce Bunatati de la Bunica 2 linguri miere 1 lingura amidon alimentar sare, piper

Mod de preparare:

Se toaca ceapa verde. Maghiranul se spala, se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul. Carnea se freaca bine cu sare si piper. Se bate usor pieptul de curcan si se taie in asa fel incat sa obtinem o forma dreptunghiulara. Se unge carnea cu amestecul de ceapa si mustar, se ruleaza si se leaga cu sfoara de bucatarie. Rulada astfel obtinuta se frige pe toate partile in unt incins. Se aseaza apoi intr-o tava, se adauga 3-4 dl apa si se pune pentru 50 de minute in cuptorul preincalzit. Se amesteca mierea cu restul de maghiran. Cu ajutorul unei pensule, se unge rulada si se mai tine inca 10 minute la cuptor. Pofta buna!

Pui cu crusta crocanta

Ingrediente: 2 bucati piept de pui 1 lingura mustar fin Bunatati de la Bunica 125g pesmet ½ lingura amestec de condimente diverse 25 g unt cateva fire de patrunjel sare, piper

Mod de preparare:

Se amesteca intr-o farfurie intinsa pesmetul, condimentele si patrunjelul tocat marunt. Se freaca puiul cu unt, se unge cu mustar si se tavaleste prin amestecul cu pesmet. Se topeste restul de unt intr-o tava, se asaza bucatile de pui si se presara cu pesmetul ramas. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se tine aprox. 20 de minute, pana ce puiul se rumeneste frumos. Se poate servi cu garnitura de cartofi natur, legume fierte sau sotate. Pofta buna!

Antricot de vita umplut

Ingrediente: 750 g antricot de vita 75 g carne afumata 5 oua 150 g ceapa 150 ml ulei 100 g castraveti in otet 50 g mustar iute Bunatati de la Bunica 75 g faina 350 g smantana sare, piper

Mod de preparare:

Antricotul se taie felii lungi, care se bat cu ciocanul de snitele si se ung pe o parte cu mustar. Se fierb 3 oua, se curata de coaja si se toaca marunt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei. Ceafa afumata se taie in fasiute subtiri, iar castravetii se toaca marunt. Se amesteca ouale tocate, ceapa, carnea afumata si castravetii si se adauga 2 oua crude batute, sare si piper dupa gust. Aceasta compozitie se repartizeaza in mod egal pe bucatile de antricot. Se ruleaza fiecare bucata, se fixeaza cu scobitori, se dau prin faina, se prajesc in ulei incins si se scot pe un platou. In uleiul ramas de la prajit se desface faina ramasa, se adauga o ceasca de apa si se amesteca bine. In acest sos, se asaza rulourile si se pune vasul la fiert pentru aproximativ 2 ore. Cand carnea este fiarta, se scot scobitorile, se adauga smantana si se lasa ss mai fiarba, la foc mic, cateva minute. Se poate face o garnitura de cartofi natur asezonati cu putin patrunjel tocat. Pofta buna!

Rulouri de vitel cu cascaval si mustar cu hrean Bunatati de la Bunica

Ingrediente: 12 felii carne de vitel pentru snitele 12 felii cascaval mustar cu hrean Bunatati de la Bunica 2 linguri faina 1 pahar lapte cateva fire de patrunjel sare, piper

Mod de preparare:

Feliile de carne se bat cu ciocanul de snitele, se sareaza, se pipereaza si se ung cu mustar. Se adauga cate o felie de cascaval pe fiecare bucata, se ruleaza si se prind cu scobitori. Se pun intr-o cratita cu o ceasca cu apa, se acopera cu capac si se pun la fiert la foc mic. Dupa ce au fiert, se scot rulourile, iar in zeama ramasa se pune faina si se amesteca bine, ca sa nu faca cocoloase, apoi se adauga mustarul si se amesteca din nou. Se stinge compozitia cu lapte si se lasa la fiert pana cand se ingroasa, amestecand continuu. In acest sos se pun rulourile si se lasa pana ce se patrund bine. Se servesc cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde, tocat marunt. Pofta buna!

Ceafa de porc la gratar cu ciuperci la tava

Ingrediente: 1 kg ceafa de porc 500 g ciuperci chamipgnon mici 1 legatura de usturoi verde sos haiducesc Bunatati de la Bunica 50 ml ulei 200 ml apa sare, piper

Mod de preparare:

Se curata ciupercile, se spala si se asaza in tava. Se presara cu sare si piper dupa gust, se adauga usturoiul taiat marunt, uleiul si 200 ml apa. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc moderat 1 ora. Intre timp se portioneaza ceafa si rumeneste pe gratar. Se pune friptura pe o farfurie impreuna cu ciupercile si se adauga Sosul Haiducesc Bunatati de la Bunica. Pofta buna!

Ciocanele de pui la tava cu cartofi

Ingrediente: 4-10 buc. ciocanele de pui (in functie de tava) aprox. 2 kg cartofi noi (micuti) sos cu usturoi Bunatati de la Bunica 4 linguri ulei 80 ml apa sare, piper

Mod de preparare:

Se curata, se spala si se taie cartofii cuburi. Se unge tava cu o lingura de ulei, se imprastie cartofii in tava si se stropesc cu 2 linguri de ulei. Se adauga 80 ml de apa. Ciocanelele se ung cu o lingura de ulei dupa care se asaza uniform peste cartofi. Deasupra se presara sare si piper dupa gust. Se baga amestecul la cuptor pentru 45-50 de minute. Se scoate tava din cuptor, se adauga sosul cu ustoroi Bunatati de la Bunica si se baga din nou la cuptor, la foc mic pana ce cartofii sunt complet facuti. Pofta buna!

Friptura de porc cu ciuperci

Ingrediente: 4 fripturi de porc (cca. 125 g) 100 g ciuperci champignon sos tiganesc Bunatati de la Bunica 3 linguri ulei 1 lingura faina 250 ml apa sare, piper

Mod de preparare:

Se taie felii ciupercile. Se bat fripturile, se adauga sare si piper, se pudreaza cu faina, apoi se prajesc in 2 linguri de ulei timp de 5 minute pe fiecare parte. Se scot pe o farfurie si se acopera. Se calesc ciupercile in tigaie. Se adauga apa si se lasa sa fiarba pana scade. Se adauga Sosul Tiganesc Bunatati de la Bunica si se lasa la fiert inca 3 minute. Pe un platou se asaza fripturile si ciupercile calite peste care se adauga sosul si patrunjelul tocat. Pofta buna!

Chiftelute mexicane

Ingrediente: 1 ceapa rosie 2 catei de usturoi 400 g carne vita tocata 60 g branza de vaci 1 conserva boabe de fasole rosie (425 ml) 1 conserva porumb (425ml) sos mexican Bunatati de la Bunica 2 linguri ulei boia dulce, sare

Mod de preparare:

Se toaca ceapa si usturoiul si se amesteca cu carnea tocata, branza, boia si sare. Se formeaza 32 de chiftelute si se prajesc pe rand in ulei intr-o tigaie de teflon. Se incinge cuptorul la 200° C si se lasa sa se scurga boabele de porumb si pe cele de fasole. Se repartizeaza in 4 forme termorezistente, impreuna cu chiftelutele peste care se adauga Sosul Mexican Bunatati de la Bunica. Se coc la cuptor 20 de minute. Pofta buna!

Paste Bunatati de la Bunica

Ingrediente: 1 pachet spaghete 250 g sos de rosii pentru paste cu busuioc Bunatati de la Bunica 100 g masline umplute cu gogosar (sau masline fara sambure) 300 g pastrama de pui (sau carne tocata de vita, kaizer etc.) 400 g cascaval 5 linguri ulei de masline sare, piper, cimbru, oregano

Mod de preparare:

Se incinge uleiul, se adauga pastrama de pui taiata cubulete si se prajeste doua minute, dupa care se adauga ketchupul, maslinele taiate felii, oregano, cimbru, sare si piper dupa gust. Se amesteca si se calesc, adaugandu-se apa daca este necesar. Spaghetele se fierb in apa cu sare si putin ulei. Odata fierte se pun pe o farfurie mare, iar peste ele se adauga sosul si cascavalul ras. Pofta buna!

Crap la cuptor

Ingrediente: ½ kg file de crap 400 g ciuperci proaspete 1 ceapa 200 g pasta de tomate Bunatati de la Bunica 1 legatura patrunjel verde 100 ml vin alb 1 lingura de ulei sare, piper, foaie dafin, cimbru

Mod de preparare:

Se portioneaza crapul, se condimenteaza, se introduce la cuptor 5 minute, dupa care se adauga ceapa taiata pestisori, ciupercile spalate, curatate si taiate felii subtiri. Se toarna vinul si se lasa la cuptor inca 7 minute dupa care se adauga pasta de tomate Bunatati de la Bunica, lasandu-se in cuptor inca 10 minute. Se decoreaza cu patrunjel taiat fin. Pofta buna!

Miel la tava

Ingrediente: 1 pulpa din spate de la un miel de 6-8 kg 1 pahar ulei 2 pahare vin alb 10 fire usturoi verde 1 capatana de usturoi crema de hrean Bunatati de la Bunica sare, piper

Mod de preparare:

Se freaca pulpa de miel cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust, iar in final cu ulei. Se infasoara pulpa cu firele de usturoi verde. Se unge o tava suficient de mare cu ulei, se asaza pulpa de miel si se acopera carnea cu apa. Se coace in cuptorul incins, la foc moderat, ungandu-se din cand in cand sosul din tava. Dupa ce carnea s-a rumenit, se da focul mai mic si se toarna vinul deasupra. Timp de o ora se unge carnea din cand in cand cu sosul din tava pana se fragezeste. Se serveste cu crema de hrean Bunatati de la Bunica. Pofta buna!